Будни русско-австралийской домохозяйки – Рыба и морепродукты в Австралии

Рыба в Австралии Фото

Рыбу мы в нашей семье любим с детства, можно сказать – выросли на ней. А отказавшись в прошлом году от мяса (пока только я, Ната), рыбные блюда стали еще более актуальными в нашем рационе.

Мало того, так как-то само собой вышло, что в нынешнем кругу друзей здесь в Австралии у нас много вегетарианцев и веганов. Ну и вдобавок ко всему этому – из обычно как минимум четырех присутствущих на наших традиционных пятничных ужинах – двое не-мясоеды. Получается – быть рыбе и морепродуктам на нашем столе на регулярной основе.

Как я уже неоднократно повествовала об австралийских продуктах питания – рыба в Австралии – удовольствие не из дешевых.

И тем не менее всегда можно найти что-то вкусное и свежее и вполне даже по карману.

 

Итак, где в Австралии мы частенько покупаем рыбу и морепродукты?

1) Самый простой вариант – сеть супермаркетов Coles и Woolworths.

Живя в Порт Мельбурне, Coles на Bay Street всегда радовал свежим рыбным рационом и регулярными скидками на него.

К сожалению, подобного не скажешь о Coles в торговом центре в деревне, где мы проживаем сейчас. Вроде бы одна и та же сеть, а разница в предложении, выкладке и качестве существенная! Поэтому именно в Coles в Sanctuary Lakes Shopping Centre рыбу мы не берем вообще теперь. Увы и ах.

Но зато там же в Coles в отделе замороженных продуктов можно частенько найти замороженные креветки.

Мы обычно покупаем упаковку (1 кг со скидкой за $22-24AUD), очень удобно иметь под рукой нечто подобное для ужина – достал, в горячем кипятке подержал чуток, соус из свежих томатов, зелени, чеснока и специй параллельно приготовил, креветки в нем потушил и вуаля – ужин готов. Быстро и вкусно.

Рыба в Австралии Фото

Так вот, а вот Woolworths в соседней с нами деревне Featherbrook наоборот является зачастую нашей палочкой-выручалочкой. 🙂 Там всегда можно найти свежие морепродукты со скидкой (marinara mix – са. $8-10AUD за кг).

Этот seafood mix я готовлю простыми способами – либо просто тушу прям как есть (он уже с зеленью идет), добавляя лишь специи, чеснок и лаврушку; либо со сливками. Очень вкусно, быстро и главное – идеально подходит для нашего ЗОЖ и ПП.

Рыба в Австралии Фото

 

2) Рыбная лавка в нашей же деревне все в том же Sanctuary Lakes Shopping Centre. Нас там уже знают в лицо. Вот в прошлую субботу Тёма ходил к ним за рыбой, не успел еще подойти к прилавкам, а ребята издали его заприметили и давай махать руками, мол, айда к нам! 🙂 Приятно!

Там всегда свежая рыба. Всегда есть скидки на что-то. Ассортимент частенько разный. Сегодня одно, завтра другое, но кой-какой “джентельменский набор” всегда присутствует. Так же часто к закрытию ребята продают лотками рыбу или морепродукты по цене $10AUD за лоток. Это отличный дил! Всегда берем и нам хватает такой порции на несколько обедов-ужинов.

Надо так же отдать должное, что народ там очень приветливый и доброжелательный. Я не стесняясь подхожу и прошу их выбрать для малыша Никиты что-нибудь свежее и в небольшом количестве. Ребята всегда предлагают только вот только что поступившее – вырезают самый лакомый кусочек.

Например, первую рыбку, которую Никита пробовал в своем рационе, это была треска. Не поверите, как же этот кусочек свежего рыбного мяса ароматно пах и как же он выглядел! Я, если честно, даже и не признала в нем сначала треску… 🙂 Вспоминая российские реалии – мясо трески там обычно серого унылого цвета…

Очень часто в этой рыбной лавке есть скидки на форель и лосось. Среднестатистически обычно $14AUD за кг. Готово-нарезанные кусочки лосося стоят у них (и обычно в других местах) где-то около $24AUD.

Ниже на фото – вот этот “окушарик” обошелся в рыбной лавке в $40AUD, хватило сполна, чтобы накушаться пятерым рыбоедам. 🙂

Рыба в Австралии Фото

 

3) Так же рыбные ряды есть на стандартных рынках, например, Queen Victoria Market в центре Мельбурна. Но это нужно специально туда ехать, а зачастую (в нашем случае) – это совсем неудобно.

 

Так вот, пара слов о том, как я готовлю рыбные блюда для нашей семьи и друзей.

Я сторонник “простой” кулинарии, не стремлюсь за чем то замысловатым с кучей специй и телодвижений…

Продукт должен иметь свой вкус. А уж свежайшая рыба тем более!

Если мы покупаем целую рыбину (форель, лосось, окунь, камбала и т.д.) – то просто-напросто выкладываю ее на противень, солю-перчу, добавляю чуток специй (“Italian mix”, купить можно и в Coles и в Woolworths), чуток оливкового или растительного масла, и в духовку (180С, время зависит от размера рыбины).

Дополнительно сверху я прикрываю рыбу ал. фолией. Не заматываю в нее полностью, а лишь прикрываю. Без нее рыба может быстро “подсохнуть”, она отчасти теряет свою сочность, а так под фолией она получается и румяной-запеченной и при этом сочной. Очень вкусно!

Ну а в качестве гарнира к рыбе – как вариант, прямо с ней же запеченный картофель.

Рыба в Австралии Фото

Я так все вместе на фолии и перекладываю с противня на большое блюдо. Не очень эстетично (фолия…), но зато ни капельки рыбного сока (он же соус) не теряется, а как же оно вкусно прям туда макать хлеб (для ужина покупаем сордо)!

Ну и традиционно свежий овощной салат с фетой и дрессингом (бальзамический уксус, оливковое масло, соль, перец, мед).

За уши не оторвать от такого ужина!

Еще один из рыбных блюд, из той же серии: 

Рыба скумбрия-макрель запеченная в духовке 

А если морепродукты со сливками, то к ним конечно же спагетти, но и просто отварной картофель тоже вкусное дополнение. Ням!

 

Ниже на фото – пример одно из наших рыбных ужинов: запеченный лосось с отварной кукурузой и овощным салатом (капуста кейл, фасоль, томаты, кинза, сыр фета). 

Рыба в Австралии Фото

 

Вот так и живем тут в Австралии.  

Засим кланяюсь, на связи – Ваша Таша-Наташа

P.S. Скатавшись в Россию на новогодние каникулы живя в гостях у родных, прониклась мультиваркой. Какой же там вкусный рис получается с морковкой и специями! Мммм… Но про мультиварку – это будет уже другая история. Всему свое время. 🙂

P.S. Заглядывайте ко мне на огонек в фейсбуке и в инстаграм.

Khananeina NatalyVlad – www.instagram.com/natalia.khananeina

MadeByTasha.Ru – www.facebook.com/madebytasha.ru  


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *